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红茶的保健作用 (一)

plopolo 发布于 7个月前 (08-14)

人们经过长期饮用茶叶的实践证明,饮茶不仅能健身延年,而且能够预防疾病,茶被公认为是最好的保健饮料。 (一)红茶的主要成分和药理功能 茶的鲜叶包含75%左右的水分及25%左右的干物,在干物中的化合物包括不可溶的蛋白质、淀粉、粗纤维和可溶的酚性物、醺类、嘌呤砼类、氨基酸、维生素、芳香...

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红茶的产地及输出

plopolo 发布于 7个月前 (08-13)

红茶也包含正山小种的产地及输出国适合于栽培茶树的地区为热带和亚热带。 其生长的自然条件大致为: 日照充足适度,年降雨量1000~3 000毫米,相对湿度80%左右,年均温10℃以上,海拔2000米以下的山地和丘陵的酸性土壤。茶树的种类大致可分为热带性的大叶种和温带性的小叶种。 大...

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红茶的特点和饮用方法(二)

plopolo 发布于 7个月前 (08-13)

3·乌龙茶 乌龙茶属半发酵茶,是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶,同其外形色泽青褐,也称它为“青茶”。其加工工艺流程是鲜叶采摘后经过晒青萎凋,反复数次摇青待叶片部分发酵变红,然后经过高温锅炒、揉捻、干燥而成。 乌龙茶冲泡后叶片上有红有绿,典型的乌龙茶如武夷岩茶...

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正山小种红茶的湖 (一)

plopolo 发布于 7个月前 (08-12)

品质化学特征 一、正山小种红茶具有其他红茶 无法比拟的品质特征 正山小种红茶的原料源自国家级武夷山自然保护区天然森林体系内独特生长环境中的武夷菜茶群体品种,并由独特的加工工艺制成,形成了其他红茶无法比拟的品质特征:滋味不苦不涩、无刺激感但醇厚、甘滑,尤其是具有丰厚的似桂圆干似的干...

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正山小种红茶的品质特征和制作工艺及茶叶的贮存 (三)

plopolo 发布于 7个月前 (08-11)

(二)精制工序 定级归堆一毛茶大堆一(走水焙)-筛分一风选一拣制一烘焙一匀堆一装箱一成品。 1,定级分堆毛茶进厂时,便对毛茶按等级分堆存放,以便于结合产地、季节、外形内质,及往年的拼配标准进行拼配。 2·毛茶大堆 把定级分堆的毛茶按拼配的比例归堆,使茶品的质量能保持一致。 3,走...

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正山小种红茶的品质特征和制作工艺及茶叶的贮存 (一)

plopolo 发布于 7个月前 (08-11)

一、正山小种红茶的品质特征 正山小种红茶生长在世界自然遗产地武夷山国家级自然保护区内。 这里森林茂密、植被丰富、山高谷深,保持着完整的亚热带长绿阔叶林生态系统。茶园座落在高山峻岭之巅,参天大树之下,翠竹环抱之中,加上常年云雾缭绕,远离污染,山清水秀空气清新,土壤肥沃的得天独厚的自...

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20世纪武夷红茶从鼎盛走向衰落时期的对外贸易

plopolo 发布于 7个月前 (08-10)

19世纪末,华茶包括正山小种在世界市场上受到印锡茶的激烈冲击,首先表现在对英国的红茶销售上节节败退。英国进口的印度茶1871年为115 165.8担, 1875年增至192 086.3担, 1886年为576 556.6担, 1890年达755 326.3担, 1891年印茶出口...

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19世纪武夷红茶发展鼎盛时期的对外贸易和外销路线(二)

plopolo 发布于 7个月前 (08-10)

(二)19世纪武夷红茶的外销路线 本世纪对武夷红茶外销路线影响最大的是1840年的鸦片战争。鸦片战争前武夷红茶仍是跋山涉水运往广州和恰克图外销。但鸦片战争后的1843年,清政府开放厦门、福州、宁波、上海及原先已开放的广州五港对外贸易通商。 五口通商后,广州失去了茶叶惟一外运港口的...

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18世纪武夷红茶大发展时期的 对外贸易和外销路线 (一)

plopolo 发布于 7个月前 (08-10)

(一)18世纪武夷红茶的对外贸易 18世纪是武夷红茶大发展时期,由于红茶消费的最大国家英国的普通人饮用红茶越来越多,同时茶叶贸易在英、荷、丹麦、法国、瑞典间的激烈竞争导致茶价一降再降,反而促进茶叶的需要量增加,茶叶贸易大幅上升。 18世纪初武夷红茶的输出已达百万斤,武夷正山小种的...

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武夷红茶的对外贸易(三)

plopolo 发布于 7个月前 (08-09)

(二) 17世纪武夷红茶的外销路线 17世纪武夷红茶的外销路线主要都是由闽商通过海上与欧洲商船进行贸易,然后由欧洲商船把红茶运往欧洲。虽然明清两代对海外交通都采取了“禁海” 的做法,如明洪武四年(1371)宣布“濒海民不得私出海”,不得“ 私通海外诸国”的禁令,洪武十四年和二十三...

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