关于正山小称红茶名称的演变

正山小种红茶在近400年的历史中,其名称有一个不断演变的过程在它出现之初,当地是以“乌家32. 传金有断酒定于各国按中国对茶的发音称“CHA”。

后则称小种茶,这时出现的小种茶是指红茶,与现时武若茶中的小种来代表马能来的理个品种是不同的,小种红茶名称的出现依《清代通史)的记载当在1640年传人英国之前。1689 年英国人首次直接从厦门港进口小种红茶,开始依厦门口音称茶为TEA,然后称产之于武夷山的小种红茶为BOHEA TEA。

18世纪初,在安溪出现仿制的武夷红茶,武夷山当地也出现邵武、江西广信等地仿制桐木乌茶的江西乌茶。

为区别正宗的乌茶和仿制的江西乌茶,开始有正山小种红茶和外山小种红茶之称。然而这些仿制的红茶和武夷山及武夷山周边生产的红茶均以“武夷红茶”之名出口,因此在18世纪的武夷红茶,实际上成了福建省外销的红茶的代称。由于除福建省以外,其他省在18世纪尚未出现红茶,武夷红茶在18世纪甚至成了中国红茶的总称。

19世纪初,由于国外对红茶的需求急剧扩大,全福建生产的红茶也难以满足外销的需要,清道光年间以后外省如江西、湖南、湖北,继而安徽等等红茶产区纷纷出现,武夷红茶在中国红茶中的比重不断降低,而地位则不断滑落,逐步又回到为区域性红茶的名称。19 世纪60年代,闽东工夫红茶出现,又改变了全省惟有武夷红茶的局面,武夷红茶名称在外销中渐渐不再使用,桐木产的红茶则单独称“ 正山小种”。

1853年后福州港开始出口茶叶,正山小种即全部经福州港外销出口。因正山小种由松材重焙过,福州地方口音对松明发Le的音,以松材熏焙过则发Le Xun的音,称产于桐木的正山小种红茶为Le Xun小种红茶。

闽东工夫红茶出现后,国外为区别福建红茶,开始以福州地方口音称武夷正山小种红茶为Lapsang Souchong, Lapsang 即为Le Xun的谐音。英国大不列颠百科全书称该名词出现于1878年。至今为止,正山小种出口一直都使用Lapsang Souchong或LAPSANG BLACKTEA名称。

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