正山小种生长的自然环境:桐木村的地理位置、地势、 土壤和气候条件(三)

(三)土壤

土壤条件的好坏,也深刻地影响茶叶化学成分。土壤的物理性状好,含有机物质丰富,全氮和可给磷含量高,酸碱度适宜的茶园,茶树的生长较好,可以获得较好的茶叶品质;反之,土壤脊薄,团粒结构差,有机质缺乏,氨素供应不足,茶树的生长就会受到很大的影响,鲜叶中有效成分含量少,则茶香低味淡,品质低劣。

本区茶叶分布地带的土壤主要是红壤、黄红壤,呈强酸性,pH4.5~5.0,土壤发育较好,土层厚度.般在30~90厘米。土层厚度呈高海拔到低海拔逐渐增加,土壤有机质物全氧含量是随着海拔下降而降低,在海拔700~1 200米的茶叶分布地带为黄红壤地带,该地带土壤肥沃,表层有机质含量5%~9%,入酒含量0. 25%~0.38%,腐殖质残渣含量占全土的1%~4%。

分布在这一一地区的茶园, 土层深厚肥沃,结构疏松,排水良好,全有机质丰富,呈酸性反应,十分有利于茶树生长。茶树可以从+壤中吸收到所需要的各种养分,使茶树体内的物质代谢能顺利进行。综上所述,桐木村分布在700~1 200米地区的茶叶带满足 茶叶生长需要的一切条件,而桐木村所特有的地理环境和植被所形成的生境又是其他地方所不具备的,而这正是“正山小种”与“外山小种”的根本区别,这也是其他地区的茶叶尽可以模仿“正山小种”制作的工艺,也可以用马尾松柴去烘制,但绝做不出正山小种独特的“桂圆香气”那种“王者之香”。

数百年来“正山小种”红茶- .直被周边、本省、外省所模仿,但只能模仿其外形,却绝不可能兼具其内质。长期以来,正山小种浓郁香醇、雍容高贵的品质倾倒无数英国人,也难怪英吉利人“遇武夷红茶招待宾客必起立致敬”。

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