正山小种生长的自然环境:桐木村的地理位置、地势、 土壤和气候条件(二)

(二)气候条件

茶树的生长除了与地理位置,地势有关外,还与阳光、温度、水分、空气、土壤等诸多条件有关。茶树较耐荫,除了适应森林中、云雾中的漫射光环境外,对环境温度要求平均温度稳定在10C以上,最适宜温度在20~ 30″C之间,最低温度5~一15C。对水分要求年降水量在1 000毫米以上,空气相对湿度80%,尤其3~10月,平均月降水量100~ 200毫米,湿度80%。

对土壤其pH4.5~6.5为宜,中值以上土壤不行,土壤深度不应低于60厘米。 桐木地区的气候条件如下:

1,温度 茶树比较喜温,需要一定的温度条件。温度过高或过低均不利于茶树的生长发育,而且直接影响到茶叶的产量和品质。茶树全年生长期的长短及产量高低与稳定通过10℃以上有效积温有关,有效积温越多,持续的时间长,茶树全年的生长期就长。桐木地区的气温条件充分地满足了茶树生长的需要。

该区属典型的亚热带季风气候,年平均气温在8.5~18℃之间,极端低温-15℃。其主峰黄岗山年均温8.5℃,年降水量3103.9毫米,雾日长达120天,从黄岗山顶峰海拔2158米,到最低的大安源海拔590米,相对高差1568米,年均温由8.5℃上升到19.2℃,降水量则从3 103.99毫米,降至1600毫米。桐木村几个主要产茶区庙湾、江墩、挂墩、麻粟等地的平均海拔在700~ 1200米之间,全年平均气温在11~18℃之间。在这样的高山茶园,气候温和,一年四季温度变幅小,昼夜温差大,早晚凉而中午热,在白昼温度高,有利于茶树光合作用的进行,可以合成较多的有机物质。

夜晚温度低,茶树呼吸作用弱,可减少养分的无益消耗,有利于茶树营养物质的积累,提高鲜叶中有效化学成分,而促成茶叶品质好。

 2.降水量 茶叶在生产期间,要不断地生育大量嫩芽,并且制造有机物质必须有足够的水分供应;同时茶树枝叶繁茂,蒸腾作用极为旺盛,也需有大量水分补充,因此水分是实现茶叶高产优质的主要因素。

而降水量是茶树生长所需水分的主要来源,因此在茶叶生长期,必须有充足的降水量才能满足茶叶的需要,而桐木地区的降水量能为茶树的生长提供极为有利的条件。该地区年降水量一般为1 486~2 150毫米,局部地方高达4 037毫米。降水量从低海拔到高海拔是升高状态,海拔700~1 200米之间的茶叶分布地带的降水量-般均在2000毫米左右。由于受东南季风的影响,降水量主要集中在3~10月茶叶生长最旺盛的季节。

 3.相对湿度茶树在优越的湿润的条件下,使叶细胞的原生质更好保持高水的幼嫩状态、芽叶嫩度高、品质好;同时水分充沛,有利于有机物累积,提高氨基酸、咖啡碱和蛋白质的含量。桐木村从低海拔到高海拔相对湿度是上升状态,海拔700~1 200米之间的茶叶分布地带的相对湿度平均在80%左右。

一般在78%~84%之间。无霜期235~272天,雾日长达120天,由于无霜期较长,不仅对茶树生长有利,还可免遭晚霜冻害。这是福建省湿度最大、雨量最多、雾日最长的地方。茶树在这样润湿的条件下,对含氮化合物的形成非常有利,而且纤维素不易形成,使茶叶细胞的原生质更好地保持亲水的幼嫩状态,因而茶叶持嫩性强,品质优异。

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