红茶审评术语(三)

滋味评语

浓强:茶味浓厚,刺激性强。

浓涩:富有刺激性,但带涩味,鲜爽度较差。

浓厚:人口浓,收敛性较强,回味有黏稠感。

甜浓:味浓而带甜,富有刺激性。 甜醇:茶味尚浓带甜。

醇厚:人口爽适,回味有黏稠感。 醇和:茶味尚浓而平和。

甘醇:醇而回甘。 回甘:茶汤饮后,舌根和喉部有甜感和滋润感。

甘滑:顺滑回甘。 甘鲜:鲜活有回甘。

高山韵:高山茶所特有,滋味丰富饱满协调的综合体现。

淡薄:茶味淡。

青涩:涩而带有生青味。

叶底评语

鲜亮:色泽新鲜明亮。

柔软:细嫩绵软。

紫铜色:色泽明亮,呈紫铜色,为优良叶底的一种颜色。

红匀:红茶叶底匀称,色泽红明。 瘦小:芽叶单薄细小。

单薄:叶张瘦薄。

叶张粗大:大而偏老的单片、对夹叶。

摊张:摊开的粗老叶片。

猪肝色:偏暗的红色,多见于发酵较重的中档条形红茶。

乌暗:似成熟的栗子壳色,不明亮。

乌条:乌暗而不开展。

花青:青绿色叶张或青绿色斑块,红里夹青。

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