武夷红茶分类

自明末清初至今,正山小种走过了400 多年的风风雨雨。因惊艳英国人而风靡全球,辉煌了100多年。

19 世纪下半叶,正山小种的茶种和制作技术被英国东印度公司窃取并传播到印度,印度因此成了新兴的红茶大国,加之中国连年战乱,民不聊生,正山小种逐渐衰落。所幸进入21世纪后,传承与创新的完美结合让正山小种重获春天。

正山小种的诞生惊艳了欧美人,产生了正山小种、小种和烟小种等类别,而重获春天的正山小种在祖国大地绚丽绽放,产生了符合中国人口感的金骏眉、银骏眉、赤甘等类别。

2015年6月,福建省质量技术监督局发布福建省地方标准《地理标志产品武夷红茶》(DB35/T1228 2015) ,此标准将武夷红茶分为正山小种、小种、烟小种和奇红,并明确了各品类的定义。

武支红茶:指在独特的武夷山自然生态环境下,选用适宜的茶树品种进行繁有和救培,用独特的加工工艺制作而成,具有独特的味、花果香味或桂圆干香味品质特征的红茶。

正山小种:指采用有性繁殖的武夷菜茶的芽叶,经传统加工工艺制作而成的红茶。 制作而成的红茶。市指采用无性繁殖的武夷小叶种的穿叶,经传抚加工工艺茶,又称人工小种。.又所人工 8小叶种红茶的初制产品经松柴康结后制作而成的红 的金骏眉等系列红茶。

小种:指采用无性繁殖的武夷小叶种的芽叶,经传统加工工艺制作而成的红茶。

烟小种:指小叶种红茶的初制产品经松柴熏焙后制作而成的红茶,又称人工小种。

奇红:指采用适宜的茶树品种芽叶,经独特加工工艺制作而成的金骏眉等系列红茶。

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