群贤心系正山小种(一)

传先制法的红茶征服了欧美人的味觉,却不适合我们中国人的口感,故红茶自诞生起主要销往国外。早些年,在武夷山买不到正山小种,在祁门买不到祁红茶。

清朝末年,印度红茶发展起来后,再加上连年战乱,正山小种的生产和销售都受到很大影响,世代以生产正山小种为生的桐木村村民几乎无法维持生计。

眼看正山小种就要失传,幸有吴觉农、张天福、骆少君等茶叶科技工作者心系正山小种,加上桐木江氏、傅氏等家族在艰难条件下坚持做茶,才使正山小种制作技艺得以传承下来。

尤其值得一提的是,吴觉农、张天福为正山小种的发展倾注了大量心血。吴觉农(1897–1989),是我国近代茶叶事业复兴和发展的奠基人,被尊称为“当代茶圣”。

图:“当代茶圣” 吴觉农

1941年,吴觉农来到武夷山,并于1942年创办了中国第“个专门的茶叶研究机构中央财政部贸易委员会茶叶研究所(即福建崇安茶叶研究所),召集并吸引了众多优秀的茶叶研究人员来武夷山工作。

除吴觉农外,中国十大茶人中还有大人在此研究所工作过,他们是将芸生、王泽农、庄晚芳、吴振铎、李联标、张天福。

在武夷山期间,他多次深人桐木村进行实地考察,收集正山小种、武夷岩茶的历史资料和自然地理数据,编制了《整理武夷茶区计划书).为武夷山茶产业的恢复和发展做出了重大贡献。

1945年抗日战争胜利后,国民政府下令撤销茶叶研究所,吴觉农等茶人痛心疾首,遗憾地离开了武夷山。

中华人民共和国成立后,中共中央任命吴觉农为农业部副部长兼中国茶叶公司总经理。张天福(1910-2017),是福建茶业科研和教育的创始人,被尊称为“茶界泰斗”。这位茶寿老人从1938年起便与武夷山茶叶结下深厚情缘。

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