神秘的桂圆香

有类似桂圆干传统正山小种滋滋味醇厚、柔和、清甜,或不是用保护区内的松树,更烟的正山小种都没有这种桂圆真,这是势什么呢?

姚珊珊、郭飞等人通过分析正山小种、烟正山小种、烟小种的香气组分发现:烟正山小种的长叶烯和a-萜品醇显著高于正山小种和烟小种,这两种成分主要来源于松树。

据研究,黄山松和马尾松的树脂中长叶烯含量很高,而从芬兰、意大利、俄罗斯等国引入的松树中长叶烯含量很低。

保护区密林中生长着大量马尾松和黄山松,是当地村民生产、生活的主 要燃料,烟正山小种在熏焙时吸收了产于当地的黄山松和马尾松中的长叶烯,形成了特殊的桂圆香。

自武夷山成为保护区后,国家法律规定严禁在保护区内进行砍伐,故现在生产正山小种已很难用当地的松木进行熏焙了,有明显桂圆干香的正山小种也很难遇上了 。

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