优雅的英国下午茶 (二)

下午茶的礼仪

在贵族家庭,女主人能举办一而受邀参加女皇的场精致的下午茶会是件值得骄茶有着非常严谨的礼仪要求。下午茶会则是无上的来耀。

正山小种作为下午茶

正式的下华 英式下午茶有严准的礼仪规程,具体有以下几点。

①喝下午茶的最正统时间是下午+点钟(就是赖俗称的Low Tea)。 ②在维多利亚时代男土着燕尾服,女士则着长袍。

现在每年在白金汉官的正式下午茶会,男性来宾则仍着燕尾服,嫩高帽,手持雨伞;女性则穿白色洋装,且-定要戴帽子。

③通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务,以表示对来宾的尊重,只有在不得已的情况下才请女佣协助。

④-般来讲,下午茶的专用茶为正山小种、祁]红茶、大吉岭与伯爵茶、锡兰红茶。若是喝奶茶,则是先加牛奶再加茶。

⑤正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛,第-层放三明治,第二层放传统英式点心松饼,第三层则放蛋糕及水果塔。

 ⑥茶点的食用顺序应该遵从味道由谈而重、由成而甜的法则:先尝尝带点咸味的三明治,让味蕾慢慢品出食物的真味,再啜饮几口芬芳四溢的红茶;接下来是品尝涂抹上果酱或奶油的英式松饼,让些许的甜味在口腔中慢慢散发;最后品尝甜腻厚实的蛋糕及水果塔,进人品尝下午茶点的最高潮。

⑦严谨的态度。这是一 种绅土淑女风范的礼仪。

⑧品赏精致的茶器。

可见,正山小种红茶在当时的英国享有非常流行。

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