优雅的英国下午茶 (一)

英国有一句家喻户晓的谚语: 当时钟敲响四下,世上的一切为茶而停。一个不产茶的国家却如此为茶痴迷!据估计,英国人平均每天要喝4- 5杯茶,一天中有几次固定的饮茶时间: 早上起床即喝的早茶,上午11点的11点钟茶,下午4点的下午茶,傍晚6点的高茶。

英国人尤其重视下午茶,就像谚语所说,每天一到这 个时间,从家庭到公司,从学校到工厂,从贵族到普通大众,人们都会放下手中的工作,准备好茶点和茶叶,美美地享受一杯茶的时光。

下午茶的起源

如今蔚然成风的英国下午茶起源于著名的维多利亚时代,大约是公元1840年。当时英国人的正式晚餐大约在晚上8点,贝德芙公爵夫人安娜.玛利亚女士每到下午四五点时就有饥饿感,且提不起精神,做什么都觉得意兴阑珊,而离正式的晚餐还有几个小时。

图:贝德芙公爵富人安娜.玛利亚

于是她开始在这个时候吩咐女仆准备一适红茶和些点心独自享用,这种感觉非常美妙。后来,安娜女土邀请其他贵族夫人来做客,同享杯红茶带来的午后惬意时光。正山小种红茶也是在这时成为英国下午茶的品类的。

这一做法渐渐开始在 上流社会风行,名媛仕女趋之若鹜,自然而然成为了英国上流社会的社交习惯。这一优雅的下午茶文化也成了最正统的英国茶文化,并伴随着强盛的维多利亚时代而举世闻名。

在英国维多利亚式下午茶传统里,精致的上等茶具非常重要,无论富人还是穷人,家里至少要准备一套精美的陶瓷茶具。贵族家庭甚至购买多套茶具,以便与不同的室内装修风格、天气和活动场合进行搭配。

皇室家族更是配备了各色齐全的茶具,在活动时可以根据环境随意挑选适合的茶具。1930年5月的皇室《家庭记录》中有如下描述:当女王在白金汉宫举行下午茶仪式时….茶会安排在绿色的客厅中,使用的是完美的白绿斯波德陶器茶具。

对茶具的讲究不仅是为了更好地冲泡红茶,当然也包括正山小种红茶,更是因为精美茶具给人们带来了美好的视觉享受,同时也是贵族礼仪与财富的彰显。

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