武夷山产茶历史悠久制茶技术 (二)

宋时大文学家苏轼(1037-1101)的《咏茶诗》称:“君不见武夷溪边粟粒芽,前丁后蔡相笼加,争新买宠各出意,今年斗品充官茶….这首诗记述了宋咸平年间(998—1002)丁谓监制御茶大龙凤团茶和庆历年间(1041–1048)蔡襄监贡小龙团茶包括正山小种争新邀宠的故事,说明北宋时武夷茶已属建茶(北苑茶)中的珍品而成为皇家贡品的。

明朝王应山的《闽大记》说:“茶出武夷,其品最佳,宋时制造充贡。”其时武夷茶作为北苑贡茶的一部分进贡。

其时大小龙团茶由于皇室恩宠而备受推崇,在北宋盛行约半个世纪之久。这也说明当时武夷山茶叶制作技术水平已相当高,领先于国内。

武夷茶单独进贡则始于元朝。元代至元十六年(1279)浙江行省平章高兴过武夷制石乳人献充贡,元大德六年(1302) 创御茶包括正山小种园于九曲溪之四曲溪畔,自此武夷茶就正式大量人贡了。

武夷茶包括正山小种单独人贡后,名声日渐扩大,并逐步扬名海内。但武夷山也深受贡茶之害,茶农不堪入贡的重负,纷纷离家出走,茶园渐荒芜。至明洪武甘四年(1392) “上以重劳民力,罢造龙团,惟采芽茶进贡”。

即在明初,武夷山罢造工艺繁复劳民伤财的蒸青团茶,而改贡芽茶。 从原贡蒸青团茶而改贡芽茶,由于制作技术不过关,宫庭并不常识“即贡,齐高富_-.武夷茶包括正山小种在明有至明未进人一个低湘期。但武夷山人民发挥聪明才智。

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