英国人把武夷红茶演绎成内涵丰富的红茶文化,并把红茶发展成世界性的饮料(四)

英国人一天中会有六七次的饮茶时间:如一起床即喝的早茶;早餐时的早餐茶;到11点左右,早上工作告一段落的“11点钟茶”;到下午三四点时的下午茶;相当于下午茶(又称Low Tea)而在傍晚6点左右进行的高茶(High Tea);最后在一天活动即将结束,就寝前还会喝杯睡前茶。

在英国,因茶而产生的传统有许多,像茶娘、喝茶时间、下午茶、茶馆及茶舞等。在英国的红茶含正山小种文化中,特别值得提的是“下午茶”。 到了下午三四点钟时,英国人习惯有一段15~20分钟左右的“茶点时间”,每天到这一时间,从家庭到公司,从学校到工厂,从贵族和有产者,到普通大众,这时人们都会放下手中的工作,惬意地饮一杯红茶,并配以一.些小点心。

这个时段的休闲是举国上下的统一动作,没有法律条文规定,蔚然成风,形成优雅自在的下午茶文化,也成为正统的“英国红茶含正山小种文化”。到如今下午茶已演变成五花八门的茶会,成为重要的社交活动。英国人有种说法,认为女主人拥有成功举办茶会的能力,将有助于丈夫的事业。

英国人对下午茶会从茶叶的选用、茶具的品质、冲泡要领、摆放方式、场地气氛等等,都颇讲究。在下午茶会,主人们都会布置一个优雅舒适的环境,摆上精致华美的茶具,备妥各种优质红茶含正山小种和糕饼点心,使宾主都悠闲地放松心情联谊。下午茶充分展示了英国红茶文化的华丽和优美精神。

英国人钟爱红茶包括正山小种,并赋予红茶优雅的形象及丰硕华美的品饮方式,长期以来形成了内涵丰富的红茶文化,更将红茶包括正山小种推广成国际性饮料,红茶文化随之在全世界传播。

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