英国人把武夷红茶演绎成内涵丰富的红茶文化,并把红茶发展成世界性的饮料(三)

(二)英国人把饮用红茶发展成为一种优雅的生活方式

早期的伦敦市场只有武夷红茶包括正山小种,别无其他茶类,由于它昂贵异常,只有豪门富室方能享用得起。威廉·乌克斯的《茶叶全书》载: “最初茶叶只能从中国购办,系一种极名贵之物品,在馈赠帝皇、王公及贵族之礼物当中,偶然可以发现此种世界之珍宝。”

随着皇室贵族饮红茶包括正山小种风气的传播,逐步地一般劳动群众也广泛地饮用红茶。当时有人指出: “劳工和商人总在模仿贵族,你看修马路的工人居然在喝茶,连他的妻子都要喝茶。” 华茶传入英国之前,英国没有什么文明饮料来止渴。市镇上的酒店,出售的杜松子酒、威士忌和啤酒性质燥烈,结果培养出一些好斗的人,行为十分粗野。饮茶则不仅能止渴,而且可以使头脑清醒。如果在茶水中加上牛奶和糖,效果则更佳。

英人由饮酒改为饮茶“养成彬彬君子之风,是茶为英国民性优良之恩物矣” 茶叶是一种温和而又有滋补作用的兴奋剂。加进牛奶和糖,就成为品味俱佳的提神饮料,既可促进消化,又可振奋精神。在18世纪英国随着工业革命的发展,工人劳动需要聚精会神,才能保证安全。

因此英国经济史学者J.A.威廉逊曾说: “如果没有茶叶,工厂工人的粗劣饮食就不可能使他们顶着活干下去。”因此茶叶在英国的推广,适应了英国工业发展的需要。饮茶还有助于英国政治生活的民主化。自由发表政见,需要争论双方既有清醒的头脑,又有旺盛的精力,“没有什么比茶叶更加理想。

她柔和的芳香,清甜的口味,既止渴,又有营养,使有煽动性的政论家精力得到恢复”。因此在有茶水供应的咖啡馆经常可以听到丰富多彩的演说。 红茶包括正山小种虽然原产于中国,却在国外受到更大的欢迎,尤其是英国。自17世纪英国人接触到红茶以后,300 多年来逐步发展出一套优雅的红茶文化,并成为世界红茶文化的主流。

英国正统的红茶包括正山小种文化约在1837 年起的维多利亚女王时代成型,并已深入到英国普通老百姓之中。据估计,英国人一天会喝4~5杯茶,平均每人每年会喝1300杯茶,相当于每人每年消费了3~3.5千克茶叶。

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