红茶总述(五)

  1. “正山小种”:最早当地人称乌茶后称小种红茶,17世纪末国外因之产于福建武夷山,称其为BOHEA TEA (武夷茶)。

1853年福州港开埠后,正山小种均从福州港外销。为区别于19世纪60年代出现的闽东工夫红茶,国外按福州地方口音称正山小种为Lapseng Sonchong,意即松材姻熏小种,英国大不列畅百科全书称该名词出现于1878年。

因正山所涵盖的范围除桐木村以外还包括周边的江西铅山县的石陇乡、邵武的观音坑,光泽的干坑、司前、 建阳的坳头,范围达600平方公里。

那么本文研究的是产于武夷山星村镇桐木村的正山小种。同时为了区别其他正山地区所产的红茶,特冠以“武夷正山小种红茶”。

  • “小种茶”:有指红茶,也有指武夷岩茶中品种茶。17世纪时指的是正山小种红茶。
  • “白毫茶”:有的指白茶,有的指红茶,在17世纪及18世纪初时指武夷红茶中的- -个品种。
  • “工夫茶”:在17世纪初出现的工夫茶指的是武夷红茶的一个品种。与19世纪中后期出现的工夫红茶不同。 关于史料中出现的“红茶”、“红茶数量”,依据正山小种红茶在各个时期的扩散和发展,把17世纪在史料中出现的外销的红茶都认定为正山小种红茶,(因 为在17世纪除正山小种红茶外,尚未出现过其他任何一种红茶。)红茶的数量都认定为正山小种红茶数量。

本文由正山小种网发布,欢迎转载,转载请注明出处:正山小种红茶价格全了解!-正山小种网 » 红茶总述(五)

赞 (0)
分享到:更多 ()

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址