正山小种茶艺鉴赏(二)

第八道:捧杯敬茶,众手传盅

摔杯敬茶,先是向右侧的第一位客人行注目点头礼后把茶传给他,并依次将茶传给下一位客人。通过捧杯敬茶,众手传盅,让这一杯茶融人大家的心田,使气氛更为温馨、融洽。

第九道:三龙护鼎,鉴赏金圈

三龙护鼎,即用拇指、食指扶杯,中指托住杯底。三根手指喻为三龙,茶杯如鼎,这样的端杯姿势称为三龙护鼎。端起茶杯后,认真鉴赏正山堂金骏眉的茶汤颜色,其汤色金黄,清澈有金圈。

第十道:喜闻花香,一试佳茗

“欲访踏歌云外客,注烹仙掌露花香。”观色闻香之后,开始品茶之味。正山堂金骏眉是当代中国顶级红茶品质的象征,是公认的佳茗。

第十一道:再注甘露,封瓯流香

在盖碗中注人佛水,让正山堂金政眉的香气在盖碗中流连穿校。

第十二道:再斟流霞,二探花香

即斟第二道茶。流霞即仙酒,唐本商隐有“只得流霞泛杯”的诗句,喻茶若仙酒。正山堂金骏眉经过第二次的冲泡,水、香、味似果、蜜、花之综合香型,更添韵味。

第十三道:啜玉含珠,喉底留甘

啜玉含珠,是范仲淹《斗茶歌》中的诗句。在这里是指品饮正山堂金骏眉宜小口品啜,徐徐咽下,顿觉满嘴生津,齿颊留香。

第十四道:寻香探味,沁人心脾

轻闻杯底,正山堂金骏眉杯香持久、沁人心脾,仿佛使人置身于森林幽谷之中。

第十五道:君子之交,水清意远

古人云“君子之交淡如水”,而那淡中之味恰似在饮茶之后喝一口白开水,缓缓咽下,回味红茶的甘甜饱满,领悟平淡是真的意境。 第十六道:骏马驰骋,生活本色骏马驰骋即观赏叶底,有骏马驰骋之势。让客人观看正山堂金骏眉芽头的原形,回到茶的自然状态。

第十七道:再赏余的,俭清和静

正山堂金骏眉可以连泡12次,口感饱满甘甜,芽尖鲜活,秀挺亮丽。必须静心地去感悟,才能进入“神游三山去,何似在人间”的妙境,让人在宁静中放下尘世,放下自我,去尝试和自己的内心对话,去感受俭、清、和、静。

第十八道:宾主起立,尽杯谢茶

正山小种早在清代就誉满欧美,尤为英国皇室所珍爱,英国人云:“凡以武夷茶待客者,客必起立致敬。”尽杯谢茶,就是茶客起身喝尽杯中之茶,以谢茶人栽制佳茗之恩惠。

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