举世闻名的武夷菜茶

武夷山是福建茶叶的发源地之一,武夷茶在世界茶叶史上具有重要地位。18 世纪中期,瑞典植物学家林奈将茶树分为2个变种,武夷变种即为一种。

19 世纪初,英国植物学家瓦特将茶树分为4个变种,武夷变种占有一席之地。

庄晚芳教授和刘祖生教授经认真研究国内外茶树变种分类的资料后,结合茶树变异的实际与多年的工作经验,提出了下图所示的分类系统。

共分为两大亚种,即云南亚种和武夷亚种,武夷亚种又分为武夷变种、江南变种和不孕变种。由此可见武夷茶在茶树种质资源史上具有非常重要的地位。

武夷山素有“茶树品种王国”之称,茶树品种资源极其丰富。在优越的生态环境条件下,茶树经过长期的自然杂交,经历着基因重组、基因突变,先民们不断进行着人工选择,选育出千姿百态兼具不同品种特征的各种优良单丛。

在武夷岩茶茶树品种的分类中有单丛、名丛之说,这些都是从武夷菜茶中选育出来的。单丛是指从武夷菜茶有性生群体中采用单株选择法选育的优良茶树,名丛是从单丛中优中选优选育出的优良单丛。

包括素心兰、不见天、瓜子金、半天天、白瑞香、玉麒麟、向天梅、正太阳、金钥匙.小红袍、大红梅、正唐梅.玉女掌等830多种的花名,现挖据记承茶树种质280种,科技保护利用种质70多个。

图:桐木菜茶中的长叶种


图:桐木菜茶中的特异紫芽种

武夷岩茶的主要销售区在国内,为了迎合国内高端消费者的个性化、优异化需求,岩茶生产者和经营者共同从武夷菜茶中选育了几百个单丛和名丛。

而过去的几百年正山小种的销售区主要是欧美国家,他们更多的是追求标准化和统一化, 故在过去的几百年中几乎没有人关注正山小种的品种问题,其原料就是武夷菜茶。

近几年,随着内销市场的兴旺,武夷学院正联合正山茶叶公司和骏德茶叶公司等开展桐木红茶的种质选育,相信在不久的将来一定会有一批属于正山小种的优异单丛和名丛问世。

图:武夷菜茶

武夷正山小种红茶

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